普通高中生物学课程标准中，“细胞代谢”是必修1 “分子与细胞”模块的重要组成部分之一，细胞呼吸是细胞产能代谢的主要方式。“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是本单元一个很重要的探究性实验，是培养学生实验和探究能力的好素材，借此实验可以培养学生设计探究实验的能力。

本实验要求学生设计实验探究酵母菌在有氧和无氧条件下的产物，培养学生设计探究方案的能力，并通过探究理解酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的条件、结果、实质。同时，学生在实验中可以体验到探究实验的具体过程，即：提出问题—作出假设—设计实验—进行实验—结论、交流和应用。在理解了酵母菌无氧呼吸方式的基础上，可以利用其无氧呼吸进行生活中米酒和馒头等过程的实践。

在上一节中，学生已经了解到细胞呼吸中有机物能释放能量产生ATP， 为细胞呼吸概念的引入打下基础。

这个阶段的学生本身对自然科学有着浓厚的兴趣和强烈的好奇心。教师要做的就是适当的调动和鼓励，创造各种条件 ，让他们创意思维搭建验证、犯错、改进的平台，最终学会发现问题、解决问题。

知识目标：通过“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的改进和创新，深入理解细胞呼吸的概念。

教学用具：PPT,实物展示台，锥形瓶，烧杯，试管，导气管，气泵，玻棒，橡皮塞，酵母

菌菌液，质量分数1%~10%的葡萄糖溶液，溴麝香草酚蓝水溶液，酸性重铬酸钾溶液，10%的NaOH溶液，澄清石灰石等

 

 

提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→实验结果展示分析→得出结论

“探究酵母菌细胞呼吸的方式”这节实验课是必修一中第三个探究实验，在前面的几次实验中学生掌握了实验变量的控制、实验设计的一般原则，对探究型实验的一般步骤也基本熟悉，因此本科重在突出学生的自主设计与创新能力的培养，引导学生学会质疑并应用其他周边知识，团结协作共同解决问题。

本节课的第一个特色是将多种形式呈现了这节实验课，不论是课程引导中的面团实验、常规的锥形瓶实验、还是学生制作的创意实验都能定性的得出相应的结论，拓展了学生的思维，让他们知道不论实验条件如何，只要肯动脑筋都能达到实验目的，充分体现了现在所提倡的“创客”精神。

 

本节课的进行中学生不停的思考，能够自主提出问题，并能通过相互的交流讨论解决部分问题。更难能可贵的是“尽信书不如无书”，学生能够通过自己的实验操作对课本内容和老师的操作进行质疑，并就自己的推测进行自主的实验，这种能够挑战权威的勇气和事实就是的精神是学生最大的亮点，这才更接近教育的本质！

 

本课由两条主线达到教学目标：一是，从“观察—模仿—改进—创新”四个层面逐步培养学生能力；二是，遵循“发现问题—解决问题—再发现问题”的原则，有效发展学生的思维。

 

1、 预设情境，激趣生疑。

情境1引入环节。教师设计学生观察不同条件下处理的面团：1组面团加入酵母菌，袋子中留有大量的空气；2组面团加入酵母菌袋子中排尽空气密封保存；3组面团不加入酵母菌，袋子中留有大量的空气；4组面团加入酵母菌袋子中排尽空气密封保存。在35℃保温30分钟后，描述观察到的现象并得出结论。学生兴趣盎然，纷纷尝试。

情境3学生分组实验环节。每组学生探究本组最感兴趣的问题，在参与实验中，学生们又有了新的发现。溴麝香草酚兰检测CO2的实验现象为什么不如澄清石灰水明显？在探究温度影响时发现无氧呼吸比有氧呼吸更敏感，这又是为什么？葡萄糖浓度越高细胞呼吸越强烈，能不能得出他们呈相关的结论吗？探究有氧呼吸和无氧呼吸产热实验，结果是两者量差别不大，什么原因造成的？在不断的探索的情境中，学生兴趣越来越浓，疑问越来越多。整节课学生情绪饱满，疑点重重，饶有兴致。

2、 铺设平台，发展能力。

平台1从观察入手，教学生通过看、摸、闻、抽取气体检验等方法观察，发现问题，得出结论。通过“望闻问切”调动学生的感官，发展学生实验观察能力，通过概括分析“得出结论”，发展学生总结归纳的能力。

平台2让学生模拟教材实验进行课前的预实验，发展学生独立完成对大纲要求的生物实验的能力，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，以及相关的操作技能，在预实验过程中，学生生成了问题，发展学生发现问题的能力。

平台3让学生针对自己提出的疑问，作出假设，并设计实验验证假设是否正确，从而形成解决方案。这个过程中发展学生设计简单实验的能力，又发展学生分析判断的能力。

平台4让学生动手操作自己设计的探究实验，观察记录结果，并在探究实验中再生成的问题，进一步设计创新实验。这个过程中，发展了学生探究实验，处理结果，分析结果，得出结论的实验能力，同时，发展学生综合运用各学科知识的能力。

3、 合作分享，有效学习。

4、 教书育人，润物无声。